Et oui, je suis revenue en France et je ne vous l'ai même pas dit!! Désolée!! ^^

Je suis en vacances pour 2 mois donc je ne pense pas pouvoir poster de recettes, mais à mon retour vous en aurez pleiiiiin de nouvelles!!!

A très bientot!!

J'étais en manque d'inspiration... Alors j'étais partie pour me faire une fondue de poireaux! Et entre temps, j'ai vu des carottes et des cougettes dans mon frigo, alors ca a fait comme un "tilt". Une recette très goûteuse, idéale pour le régime car pleine de saveurs, et pas de calories!

Ingrédients (Pour 2 personnes):

3 poireaux- 2 carottes- 1 courgette- 1/2 cube de bouillon aux épices et huile d'olive de maggi- 500ml d'eau- 200ml de lait- 1CS d'huile d'olive- 30g de gruyère- 200g de lardons- 3CS de maïzena- sel, poivre

Lavez tous les légumes. Couper 2/3 du vert des poireaux, puis les émincer finement. Pelez les carottes puis les couper en bâtonnets. Ne pas peler la courgette, mais la couper en 2 dans la hauteur et l'émincer finement.

Dans une casserole, faites bouillir 500ml d'eau et y plonger le demi cube. Garder 300ml de côté.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive puis y faire revenir les poireaux. Dès que cela accroche, mouiller un peu avec le bouillon restant. Ajoutez les carottes, et dès qu'elles commencent a cuire, ajouter les courgettes. Continuer d'arroser quand ca accroche salez et poivrez (attention il y a les lardons et le bouillon!)). Ajoutez les lardons. Lorsqu'ils sont cuits, délayez la maïzena dans le lait, l'ajouter au bouillon et mettre sur feu vif jusqu'à ce que la béchamel ait prise.

Dans un plat a gratin, verser les légumes sans mettre le jus. Recouvrir de béchamel et parsemez de gruyère.

Faites gratiner sous le grill pendant 5 à 10min

Et pour finir, Bon premier Mai à tous! =)

J'en avais assez de tout le temps faire la même préparation avec les même saveurs quand je faisais du porc. J'ai regardé dans mon placard à épices,  j'ai vu mon flacon de raz-el-hanout et ça a fait "tilt"

Ingrédients (pour 4 personnes)

 4 côtes de porc maigres- 75ml de sauce soja-  50ml d'eau- 1 CS de raz-el-hanout- 1 branche de thym- 1 oignon.

Epluchez et émincez finement l'oignon.

Pour une cuisson plus rapide (mais un peu plus sèche) coupez les côtes de porcs en morceaux d'environ 4cm

Dans un plat à four, mettre les morceauw de porc puis tous les autres ingrédients. Mélangez bien et placez au frigo pour 30 min en remuant bien.

Allumez votre four sur 190°C et placez-y votre plat.
 
Laissez cuire 40min en remuant assez souvent pour que les morceaux de viandes ne se déssèchent pas trop et s'enrobent bien de marinade.

Cette viande se marie très bien avec du riz blanc :)

Etant donné que j'ai un carnivore à la maison, il faut bien cuisiner en conséquences! lol
Alors quand je fais une pizza, pas question de mettre du thon, du saumon, ou même juste un peu de lardons! Non non, il faut le plein de viandes! ^^

Ingrédients (pour une pizza de 38x38cm)

1 pâte à pizza- 8 tranches de jambon- 10 tranches de chorizo- 200g de lardons fumés- sauce tomate aux herbes de provence- gruyère

Préchaffez le four à 200°

Coupez le jambon en lamelles ou en petits carrés. Faites revenir les lardons sans rajouter d'huile (c'est meilleur avec des oignons émincés mais Zhom n'aime pas...)

Etalez la pâte puis la mettre sur votre plaque farinée.  Etalez la sauce tomate puis disposez le jambon, les lardons et les tranches de chorizo. Parsemez de guyère et si possible de mozzarella (je n'en avais pas sous la main).

Enfournez pour 12 à 15min.

Bon appétit!! =)

Une petite recette toute simple, pour accompagner vos crudités ou vos pâtes pendant votre régime, et en plus elle est très light!

Ingrédients (pour 80g de sauce):

30g de fromage frais allégé (type st moret)- 50g de fromage blanc 0%- 1  1/2 cs d'herbes de provence- sel, poivre

Mélanger le fromage frais, le fromage blanc et les herbes de provence. Bien mélanger, saler et poivrez à votre goût.

Servir bien frais avec des crudités, ou à mélanger à vos pâtes, pommes de terre vapeur etc...

Bon appétit! =)

Quoi de mieux qu'une bonne pizza maison? J'adore les pizzas, mais ce que je déteste, ce sont les pâtes dures ou bien toutes plates...  Ce qui n'est pas le cas de celle ci!

Elle ne durcit pas à la cuisson, et même réchauffée au micro ondes, elle reste moelleuse! En plus, elle est plutôt facile à faire! Je l'ai piochée sur le blog "Les recettes de Ceci" l'année dernière. Depuis, je l'utilise chaque fois que je fais des pizzas.

Ingrédients pour une grande pizza pour 6 à 8 personnes (38x38cm):

800g de farine- 2 sachets de levure de boulanger- 200ml d'eau- 200ml de lait- 4cc d'huile d'olive- 1cc de sel

A la MAP: Mettre dans la cuve les ingrédients liquides, puis une partie de la farine, la levure, le reste de farine puis le sel. Lancez le programme pâte.

Sans MAP: Faites tiedir l'eau et le lait, délayez-y la levure de boulanger et ajoutez , l'huile d'olive. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel puis versez-y en filet le mélange liquide tout en remuant en cercle de votre main libre. Un fois tout le liquide versé et la pâte homogène, farinez le plan de travail et pétrissez votre pâte pendant 5 à 10min. Remettez votre pâte dans le saladier fariné, couvrez d'un ligne et laissez reposer 2h dans un endroit chaud sans courant d'air.

Comme dit Céci sur son blog, vous pouvez préparer cette pâte la veille, et la mettre au frigo entourée de film alimentaire. Veillez à sortir et étaler la pâte 30min avant la fin de la cuisson.

Hellooo !!

Le secret pour tenir un régime? Se faire plaisir en mangeant!!!

Et visiblement ça marche (-8kg pour le moment)!! Alors voici une petite recette géniale pour les papilles et sans conséquences sur le régime! (avec modération tout de même!)

Compote de bananes acidulée

Ingrédients pour 6 bocaux de 250g:

1kg de bananes mûres assez sucrées (sinon ajouter une cs de sucre)- 300ml de jus d'orange 100% pur jus- Le jus d'un citron- 2 verres (à moutarde) d'eau- 6 bocaux de 250g

Laver et éplucher les bananes puis les passer au mixeur. Dans un saladier, mélanger les bananes, le jus d'orange et l'eau.

Transverser dans une casserole en inox si possible et cuire à feu vif pendant 10 min (la préparation va un peu réduire) 2min avant la fin de la cuisson, ajouter le jus de citron.

Laver les bocaux et leurs couvercles puis les remplir de compote. Faites attention à bien les fermer!

Dans une grande casserole ou marmite, mettre les bocaux et remplir d'eau à hauteur. Laisser bouillir 20min après l'ébullition pour la pasteurisation.

Plonger les bocaux dans l'eau froide et les laisser refroidir.

Les bocaux ainsi pasteurisés se garderont en moyenne un an.

Régalez vous!

PS: désolée pour la photo, il ne me restait que ce pot là, et mon buldozer de chienne a fait tomber mon pot avant que je puisse l'ouvrir et en manger la moindre petite cuiller...

Vous avez des poires dans votre jardin et vous ne savez pas quoi en faire? Ne les laisser pas gâter! Faites des tartes =)
Et bientôt des recettes de confiture et de compote =) Pour profiter de ses fruits un maximum!

Revenons en à cette tarte ^^ Elle est très rapide à faire, moi j'avais une pâte maison congelée, mais même en faisant la pâte tout en même temps, c'est très rapide (20min pas plus)

Ingrédients:

- Pour la garniture:   9 poires bien mûres- 40g de sucre

- Pour la pâte sablée:  220g de farine- 120g de beurre- 1CS de sucre- 1 pincée de sel- 1CS d'eau très froide

- Pour la crème pâtissière:  2 jaunes d'oeuf- 400ml de lait- 40g de sucre- 40g de farine- 1sachet de sucre vanillé

Préchauffer le four à 180°C

Préparez la pâte: Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et l'effriter dans la farine. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux de beurre, mais travaillez vite pour ne pas le faire fondre. Lorsque la pâte est homogène, ajoutez l'eau et pétrissez jusqu'à ce que la pâte ne colle plus.

Etalez cette pâte sur un papier film ou sulfurisé puis tapissez un moule à tarte en retournant le papier film au dessus du moule. Ainsi, votre pâte ne cassera pas. Décollez le papier et ajoutez la pâte sur les bords.

Enfournez pour 15 à 20min.

Préparez les poires: Lavez puis épluchez les poire. Coupez les en morceaux d'envieron 1 ou 2 cm. Faites chauffer le sucre dans une poêle, lorsque le sucre commence à faire un caramel, jetez y les poires. Lorsqu'elles sont bien caramélisées, les réserver dans une assiette.

Préparez la crème pâtissière:  Faites bouillir le lait avec le sucre vanillé. Dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre puis ajoutez la farine. Lorsque le lait bout, versez-en la moitié dans le saladier, bien mélanger, puis reversez le contenu du saladier dans la casserole. Continuez de mélanger énergiquement jusqu'à épaississement.

Lorsque la pâte est cuite, la sortir du four. Mettez y les poires caramélisées, puis recouvrez de crème pâtissière.

Votre tarte est prête!

Ahhh ma première recette de plat Réunionnais, et pas le moins répendu, le carri de porc. Le principe du "carri" est une base à avoir, mais elle vari beaucoup selon les familles créoles, certaines mettent de l'ail, d'autre pas, certaines mettent du curcuma dans tous les plats, d'autres pas, certains font revenir la viande dans beaucoup d'huile (oui parfois ils ont la main lourde! xD) d'autre ne font pas frire du tout, je vous donnerai une recette 100% sans huile! =) On peut également rajouter des pommes de terre 20 à 30min avant la fin de la cuisson.

Ingrédients (pour 6 personnes)

1kg de viande de porc- 3 tomates fraîches- 3 gousses d'ail- 2 oignons- 1 cs de curcuma- 1 cs de cumin- 3 cuillers à soupe d'huile- sel, poivre

 Emincer les oignons et piler l'ail. Couper la viande de porc en morceaux d'environ 3x3cm.

Dans une marmite, faites chauffer l'huile sur feu vif. Y faire revenir la viande, et la saler. Lorsque les morceaux sont bien dorés, ajouter l'ail et mélanger. Remuer quelques instants et ajouter les oignons, mélanger jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides. Saupoudrer du curcuma et du cumin. Bien mélanger pour que toute la viande soit colorée. Ajouter les tomates en morceaux et laisser cuire 2min. Baisser le feu sur feu doux, et laisser cuire ainsi à couvert pendant 1h. En cours de cuisson, si il manque un peu d'eau, en rajouter. Lorsque la viande est cuite, il doit rester un peu de sauce, mais pas trop!

Ce cari s'accompagne traditionnellement de riz blanc et de grains (haricots rouges ou pois).

Servir chaud et régalez vous!

... Mais très bonne! En plus, ça rend service, c'est spécial fond de frigo pour moi (mais tout le monde n'a pas le même frigo!) Alors voilà, il me restait du blanc de poulet, un peu de tomate et de salade, et un fond de boursin cuisine roquefort (qui, soit dit en passant, se marie très bien avec le poulet!)...

Pour 2 personnes:

Quelques feuilles de salade- une tomate- 1 gros blanc de poulet roti- 2cc de boursin cuisine roquefort- 2cc de crème liquide allégée à 3%

Dans une assiette, disposer la salade, les tomates et le blanc de poulet coupé en morceaux

Dans un ramequin, mélanger le boursin cuisine et la crème (pour le rendre plus liquide, sinon ça ne se verse pas bien)

Verser la crème sur la salade au moment de servir.

La crème liquide atténue un peu le goût du roquefort. Je trouve ça pas plus mal sinon, ca aurait peut être gaché le goût des autres aliments.

Voilà =)